Come facevo a non conoscere tutti i benefici del cioccolato?

Non mancano intorno a noi persone a cui piace mangiare il cioccolato, ma a volte si preoccupano di mangiare troppo cioccolato non è salutare, la sinistra è sana, la destra è felice, davvero molto difficile.

“Effetto del cacao ricco di polifenoli-cioccolato sulla glicemia postprandiale, l'insulina, può aiutarci a risolvere questa difficoltà, l'alba della felicità!!

I metodi di ricerca

I ricercatori hanno reclutato 48 volontari giapponesi sani (27 uomini e 21 donne).Sono stati divisi casualmente in due gruppi: gruppo W (i soggetti hanno bevuto 150 ml di acqua entro 5 minuti e hanno ricevuto 50 g di zucchero OGTT 15 minuti dopo);Gruppo C (i soggetti hanno ricevuto 25 g di cioccolato ricco di polifenoli del cacao più 150 ml di acqua entro 5 minuti, seguiti da 50 g di zucchero OGTT 15 minuti dopo).

I livelli di glucosio, insulina, acidi grassi liberi, glucagone e peptide-1 simile al glucagone (glp-1) sono stati misurati a -15 (15 min prima dell'OGTT), 0,30,60,120 e 180 min.

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I risultati dello studio

Il livello di glucosio nel sangue del gruppo C era significativamente superiore a quello del gruppo W a 0 min, ma significativamente inferiore a quello del gruppo W a 120 min.Non è stata rilevata alcuna differenza statistica tra i due gruppi nell'AUC della glicemia (-15 ~ 180 min).La concentrazione sierica di insulina di 0, 30 e 60 minuti nel gruppo C era significativamente superiore a quella del gruppo W e l'AUC dell'insulina da -15 a 180 minuti nel gruppo C era significativamente superiore a quella del gruppo W.

La concentrazione sierica di acidi grassi liberi nel gruppo C era significativamente inferiore a quella del gruppo W a 30 minuti e significativamente superiore a quella del gruppo W a 120 e 180 minuti.A 180 min, la concentrazione di glucagone nel sangue nel gruppo C era significativamente più alta di quella nel gruppo W. In ogni momento, la concentrazione plasmatica di GLP-1 nel gruppo C era significativamente più alta di quella nel gruppo W.

La conclusione della ricerca

Il cioccolato ricco di polifenoli del cacao può ridurre l'aumento della glicemia dopo un pasto.Questo effetto è correlato alla secrezione precoce di insulina e GLP-1.

Il cioccolato è un alimento antico, le principali materie prime sono la polpa di cacao e il burro di cacao.In origine veniva consumato solo da uomini adulti, in particolare regnanti, sacerdoti e guerrieri, ed era considerato un alimento nobile prezioso ed esclusivo, ma ora è diventato un dolce preferito dalle persone di tutto il mondo.Gli ultimi anni hanno visto una raffica di ricerche sul cioccolato e sulla salute umana.

Secondo la sua composizione, secondo lo standard NAZIONALE il Cioccolato può essere suddiviso in Cioccolato Fondente (Cioccolato Fondente o Cioccolato puro) — cacao solido totale ≥ 30%;Cioccolato al latte – solidi totali di cacao ≥ 25% e solidi totali di latte ≥ 12%;Cioccolato bianco — burro di cacao ≥ 20% e solidi totali del latte ≥ 14% Diversi tipi di cioccolato hanno effetti diversi sulla salute delle persone.

Come abbiamo scoperto nella letteratura sopra, il cioccolato ricco di polifenoli del cacao (cioccolato fondente) può ridurre l'aumento della glicemia dopo un pasto, "La somministrazione a breve termine di cioccolato fondente è seguita da un aumento significativo nel 2005", ha scritto Am J Clin Il cioccolato fondente Nutr ha mostrato una diminuzione della pressione sanguigna e della sensibilità all'insulina nelle persone sane, ma il cioccolato bianco no.Quindi i benefici per la salute del cioccolato sono legati al contenuto di cacao.

Cioccolato fondente di cui non sapevi

▪ Oltre ai suoi benefici endocrini e metabolici, alcuni studi suggeriscono che il cioccolato fondente può avere degli effetti protettivi anche su altri organi.Il cioccolato fondente può aumentare l'ossido nitrico (NO) endoteliale, migliorare la funzione endoteliale, promuovere la vasodilatazione, inibire l'attivazione piastrinica e svolgere un ruolo protettivo nel sistema cardiovascolare.

▪ Il cioccolato fondente agisce come antidepressivo stimolando la produzione del neurotrasmettitore serotonina, quindi può fornire conforto psicologico e produrre sensazioni di euforia.Studi sugli animali hanno dimostrato che il cioccolato fondente aumenta l'angiogenesi e la coordinazione motoria nell'ippocampo.

▪ I fenoli del cioccolato fondente regolano la flora intestinale favorendo la colonizzazione di lattobacilli e bifidobatteri.Migliorano anche l'integrità intestinale e inibiscono l'infiammazione.

▪ Il cioccolato fondente ha un effetto protettivo sui reni attraverso lo stress antinfiammatorio, antiossidante, il miglioramento della funzione endoteliale e altro ancora.

Bene, se hai fame dopo aver imparato così tanto, puoi ricostituire la tua energia con una tavoletta di cioccolato fondente.


Tempo di pubblicazione: 01-aprile-2022